培養(yǎng)目標 以培養(yǎng)大廚、廚師長、品德兼優(yōu)的烹飪人才為目標。 招生對象 凡應、往屆初中及以上學歷畢業(yè)生，身體健康，對烹飪行業(yè)有追求和濃厚興趣的學生，均可報名。
本專業(yè)配備現(xiàn)代化示范教室，以多媒體理論教學為輔，人手一臺灶爐的實踐教學為主。
本專業(yè)聘用業(yè)界烹飪老師手把手執(zhí)教，采用模塊教學、階段達標的教學方式，著重培養(yǎng)學子的實操能力。
符合相關條件的學子可在通過考核后，獲得相應的學歷證書。
學校定期舉行人才招聘會；本專業(yè)學子畢業(yè)經過考核合格后，可勝任星級賓館、酒店崗位工作。
實踐為主：主要學習川、湘、粵等八大菜系的經典名菜和特色風味菜肴。食品雕刻、中式面點、干鍋、火鍋、宴席設計、冷鹵燒臘等烹飪技藝。
理論為輔：《烹飪工藝學》、《烹飪原料學》、《餐飲管理》、《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《中、西點基礎知識》、《烹飪工藝美學》、《烹飪概論》、《烹飪行業(yè)知識和酒店崗位要求》、《職業(yè)素質課》
模塊一 · 技能基礎
模塊二 · 技能拓展
模塊三 · 技能強化
模塊四 · 崗前實訓
1、刀工基本技能及規(guī)范；
2、勺工基本技能及規(guī)范；
3、案板、爐臺操作流程與規(guī)范；
4、常用炊具、器皿、調味料識別與運用；
5、基本刀口示范、實習菜肴；
6、常見原料初步熟處理、上漿、掛糊、勾芡技能示范、實習菜肴；
7、雕刻技能操作品種（花卉、組盤等基礎技能部分）；
8、冷拼示范、實習品種（單拼、盤飾等基礎技能部分）；
9、階段達標考核。
24小時咨詢電話：0530-5673366
在線咨詢兩年后，你將具有很強的實踐操作能力，精通各種流行菜肴制作技術，擅長各種不同檔次宴席技術和制作技術。
24小時咨詢電話：0530-5673366
在線咨詢學生畢業(yè)經過考核合格后，舉薦到星級賓館、酒店。
各賓館、酒店等用人單位來校招聘人才。
學生后，學校將實行跟蹤服務為學生創(chuàng)造更多優(yōu)越的條件。
魯公網安備 37172902372082號
